Quels aliments sont riches en vitamine B12 et quelles fonctions spécifiques soutient-elle ?
Comme beaucoup d’autres vitamines essentielles, la vitamine B12 aussi appelée cobalamine, n’est pas synthétisée par le corps humain. Elle doit donc être pris dans le cadre d’une alimentation saine et régulière. Le poisson, la viande, la volaille, les œufs, le lait et les produits laitiers sont des exemples de produits riches en vitamine B12.
Les compléments alimentaires contenant de la Vitamine B12 peuvent être une source supplémentaire si l’alimentation est pauvre en cette vitamine.
La vitamine B12 a plusieurs fonctions majeures dans notre organisme. Premièrement, il aide le cerveau et le système nerveux à fonctionner correctement. La formation de sang, en particulier les globules rouges, est une autre partie importante où cette vitamine est importante. Il est également connu qu’il aide à synthétiser les protéines pour produire de l’ADN. L’ADN peut être considéré comme le code source principal qui détermine des processus complexes pour maintenir le corps fonctionnel dans le temps, y compris dans la réplication des cellules.
Les perturbations dans ces domaines essentiels peuvent entraîner des problèmes majeurs au fil du temps et la vitamine B12 a ces multiples rôles importants qui contribuent à l’homéostasie.
Des problèmes liés aux déficits en vitamine B12 ?
Une multitude de problèmes liés aux déficits en vitamine B12 peuvent être observés.
Tout d’abord, on peut citer les problèmes d’estomac et d’intestin, mais aussi les problèmes liés au cerveau et les problèmes de coordination des mouvements, d’équilibre, de faiblesse musculaire et de picotements des pieds et des mains. Généralement, les personnes affectées par une carence en cette vitamine essentielle peuvent également ressentir de la fatigue, de la faiblesse, des étourdissements, un essoufflement, une peau pâle, de la constipation ou de la diarrhée, une perte d’appétit ou des gaz. Les problèmes de vision peuvent également être l’une des conséquences d’un manque de vitamine B12. Enfin, des troubles mentaux, des troubles de la concentration, de l’attention, des pertes de mémoire peuvent également être liés à ces déficits.
Quel groupe de personnes est susceptible d’avoir des déficits en vitamine B12 ?
Il est courant que les personnes âgées aient de faibles niveaux de vitamine B12, soit parce qu’elles n’incluent pas suffisamment de cette vitamine dans leur alimentation, soit à cause de sa malabsorption liée à l’âge.
Il existe de plus en plus de preuves que la production alimentaire industrielle abaisse les niveaux de vitamines dans les aliments et il devient compliqué de trouver toutes les vitamines nécessaires dans l’alimentation quotidienne. On nous dit de manger au moins un certain nombre de fruits et légumes par jour, mais l’épuisement du sol rend ce défi difficile, car nous devrions prendre beaucoup de fruits et légumes pour obtenir la bonne teneur en vitamines et minéraux pour que notre corps fonctionne correctement.
Il est également important de noter que le syndrome de l’intestin qui fuit est considéré comme étant lié à une carence en vitamine B12. Ce syndrome favorise lui-même la malabsorption des vitamines et des minéraux et crée un cercle vicieux qui contribue à une nouvelle dégénérescence du corps.
Il est important de mentionner que l’abus d’alcool peut également entraîner une malabsorption des nutriments dont la vitamine B12.
Les végétaliens et les végétariens peuvent avoir des difficultés à trouver des aliments riches en vitamine B12 et éventuellement manquer de cette vitamine. Il peut être utile de compléter son alimentation par des compléments alimentaires.
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