¿Qué alimentos son ricos en vitamina B12 y qué funciones específicas apoya?
Como muchas otras vitaminas esenciales, la vitamina B12 , también llamada cobalamina, no es sintetizada por el cuerpo humano. Por lo tanto, debe tomarse de una dieta regular y saludable. El pescado, la carne, las aves, los huevos, la leche y los productos lácteos son ejemplos de productos ricos en vitamina B12.
Los complementos alimenticios que contienen vitamina B12 pueden ser una fuente adicional si la dieta es pobre en esta vitamina.
La vitamina B12 tiene varias funciones importantes en nuestro organismo. En primer lugar, ayuda al cerebro y al sistema nervioso a funcionar correctamente. La formación de sangre, especialmente los glóbulos rojos, es otra parte importante en la que esta vitamina es importante. También se sabe que ayuda a sintetizar las proteínas para producir ADN. El ADN puede considerarse como el principal código fuente que determina los procesos complejos para mantener el cuerpo funcional a lo largo del tiempo, incluso en la replicación de las células.
Las alteraciones en estos campos esenciales pueden conducir a problemas importantes con el tiempo y la vitamina B12 tiene estos múltiples papeles importantes que contribuyen a la homeostasis.
¿Problemas relacionados con los déficits de vitamina B12?
Se pueden observar multitud de problemas relacionados con los déficits de vitamina B12.
En primer lugar, podemos mencionar problemas estomacales e intestinales, pero también problemas relacionados con el cerebro y problemas de coordinación del movimiento, equilibrio, debilidad muscular y hormigueo en pies y manos. Generalmente, las personas afectadas por una deficiencia de esta vitamina esencial también pueden experimentar fatiga, debilidad, aturdimiento, dificultad para respirar, piel pálida, estreñimiento o diarrea, pérdida de apetito o gases. Los problemas de visión también pueden ser una de las consecuencias de la falta de vitamina B12. Finalmente, los problemas mentales, los problemas de concentración y atención, la pérdida de memoria también pueden estar relacionados con estos déficits.
¿Qué grupo de personas es probable que tenga déficit de vitamina B12?
Es común que las personas mayores tengan niveles bajos de vitamina B12, ya sea por no incluir suficiente cantidad de esta vitamina en sus dietas o por su malabsorción relacionada con la edad.
Cada vez hay más evidencia de que la producción industrial de alimentos reduce los niveles de vitaminas en los alimentos y se vuelve complicado encontrar todas las vitaminas necesarias en la dieta diaria. Se nos dice que comamos al menos una cierta cantidad de frutas y verduras por día, pero el agotamiento del suelo dificulta este desafío, ya que tendríamos que tomar muchas frutas y verduras para obtener el contenido de vitaminas y minerales adecuado para que nuestro cuerpo funcione correctamente.
También es importante tener en cuenta que se considera que el síndrome del intestino permeable está relacionado con la deficiencia de vitamina B12. Este síndrome favorece la mala absorción de vitaminas y minerales y crea un círculo vicioso que contribuye a una mayor degeneración del organismo.
Es importante mencionar que el uso indebido de alcohol también puede provocar una mala absorción de nutrientes, incluida la vitamina B12.
Los veganos y vegetarianos pueden tener dificultades para encontrar alimentos ricos en vitamina B12 y posiblemente carezcan de esta vitamina. Podría ser útil completar su dieta con complementos alimenticios.
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